台湾宾果官网美丽心台湾:木瓜达人分享成功秘诀 自然风味的追逐

2019年08月01日 暂无评论

美丽心台湾:木瓜达人分享成功秘诀 自然风味的追逐

【大纪元2017年05月20日讯】1.不盖网室 年年重种 木瓜达人分享成功秘诀。

木瓜是常见的水果,可是采取有机大量种植却相当不容易。七年前因父亲年迈,原本在台北从事室内设计的郑进生回到后龙老家接手务农,他的农场以种植有机木瓜为主力。他从不知道怎么种,到种出来不知道卖给谁,一直到现在,竟然产品行销全台各大有机商店。一起来看看他的成功秘诀。
2. 自然风味的追逐 张瓅心的有机之路 。

火锅是一般大众喜爱的饮食,可是以有机蔬菜为诉求的火锅店却不多见。原本从事一般火锅店的张瓅心,2年前开始接触有机,于是把火锅用的各项食材都做了一番改变,台湾宾果官网希望能让客人吃到安全无毒的食物。.

采用有机或安全无毒的食材成本相对提高,在亲友反对的声浪,张瓅心仍旧坚持走下去,她的坚持与热忱,让许多客人都变成常客,变成好朋友,也让家人逐渐认同。过程虽然艰辛,但张瓅心却认为做自己喜欢的事情一点都不辛苦。

(转自新唐人电视台)

责任编辑:张嘉宜

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魅力无限黑森林 德国最大度假村(八)

2019年08月01日 暂无评论

魅力无限黑森林 德国最大度假村(八)

【大纪元2017年04月25日讯】(大纪元记者王亦笑德国报导)人杰地灵的黑森林也孕育了德国最顶级的食材,更是德国名厨和美食汇聚的地方,黑森林也因此被称为德国的“美食家拐角”(Genießer Ecke)。黑森林人更是自豪地说,到黑森林仅做美食旅游就需要一个多月的时间,在370多家被美食评级机构认证的餐厅中流连忘返。

黑森林火腿(Schwarzwalder Schinken)是黑森林地区制作的烟熏火腿,至今保留着古老的传统口味和手工制作方式。它采用了最好的猪后腿肉,制作的时候需要先袪除猪骨头,用不同的调味料调味,在黑森林特殊的山林气候下自然风干六个星期以上;再用黑森林特有的木头油脂熏制六周以上,然后再进行另外一次自然风干过程。因此,一块上好的黑森林火腿需要一年多的时间才能最终做好,台湾宾果官网而一般的黑森林火腿也需要最少三个月的时间才能食用。

风味独特的黑森林火腿(Schwarzwalder Schinken)(维基百科)
风味独特的黑森林火腿(Schwarzwalder Schinken)(维基百科)

上好的黑森林火腿外黑内红,切开后色泽呈暗红色,尚未切开来时就能闻到浓郁的烟熏香气。食用的时候需要切成纸片般的薄片,越薄越好。所有猪肉的纹路质感丝丝可见。火腿的咸味、鲜味,还带着一丝丝的回甜,搭配黑麦面包或任何一种面包片,都是难忘的美味。这样高贵的黑森林火腿,自然也成为德国国宴菜品之一。

 

品味初恋般味道——黑森林蛋糕

德国黑森林蛋糕(Ras67/维基百科)
德国黑森林蛋糕(Ras67/维基百科)

黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)是德国最著名的甜点之一,准确的翻译应该叫做“黑森林樱桃奶油蛋糕”。一块小小的蛋糕融合了巧克力的苦味、奶油的甜腻、樱桃的甜酸和樱桃酒的浓郁,可谓是德国黑森林地区最甜美的诱惑,甚至被形容为“初恋般的味道”。

 

黑森林蛋糕这个名字是怎么来的,有很多不同的看法。有人认为蛋糕的重要配料樱桃酒是黑森林的特产,从而有了这个冠名。还有人认为,这款蛋糕让人联想到黑森林特色的大绒球帽传统服装(Bollenhut,又称洋葱帽),巧克力虽然代表了黑色的裙子,奶油象征着白色衬衫,鲜红的樱桃更是形象的演绎了大绒球帽上的红色绒球。

黑森林地区民族服装。(黑森林旅游局)
黑森林地区民族服装。(黑森林旅游局)

德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求,在2003年的国家糕点管理办法中规定:黑森林蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕,蛋糕馅是奶油,也可以配樱桃,加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼,至少含3%的可可粉或脱油可可,也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹,并用巧克力碎末点缀。在德国销售的蛋糕,只有满足以上条件,才有资格称得上是“黑森林蛋糕”。另外,正宗的黑森林蛋糕是不使用面粉的,而以榛果粉及杏仁粉来取代,如此一来,蛋糕里面不容易出现气泡,口感更加绵密细致,同时散发出令人着迷的坚果香味。

 

了解德国社会的最佳途径——大纪元欧洲生活网。

责任编辑:余平

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